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El meu llibre de capçalera.

 J. (2014). Llibre de cuina per a principiants. Betxí: Amiga invisible.

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Pastissos de J. (l'autora, 12 anys)

MANUAL BÁSICO DE FORMACIÓN (COCINER@)

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COCINA: ACTIVIDADES (CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO HOSTELERIA Y TUR ISMO)



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COCINA: ACTIVIDADES (CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO HOSTELERIA Y TUR ISMO) (EN PAPEL)
ENRIQUE MANUEL CANO BALSERA, SALVADOR JIMENEZ CUENCA, JERONIMO RAMIREZ CAZALLA, MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A., 1997
ISBN 9788448109950

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 DATOS DEL LIBRO
Nº de páginas: 288 págs.
Editorial: MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A.
Lengua: ESPAÑOL
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788448109950
Año edicón: 1997
Plaza de edición: MADRID

SINOPSIS

Esta obra (amplia, abierta y flexible) facilita el proceso de enseñanza-aprendizaje y acerca a los

alumnos a los perfiles profesionales que en el sector de la hostelería nuestra sociedad nos demanda

de cara a tiempos futuros, pero ya inmediatos.

MANUAL BÁSICO DE FORMACIÓN (COCINER@)

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OFERTAS GASTRONOMICAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO (CICLO FORM ATIVO DE GRADO MEDIO HOSTELERIA Y TURISMO)


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OFERTAS GASTRONOMICAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO (CICLO FORM ATIVO DE GRADO MEDIO HOSTELERIA Y TURISMO) (EN PAPEL)
ANGEL GARCIA BERMEJO, MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A., 2005
ISBN 9788448198862
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 DATOS DEL LIBRO
Nº de páginas: 232 págs.
Editorial: MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A.
Lengua: ESPAÑOL
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788448198862
Año edicón: 2005
Plaza de edición: MADRID

SINOPSIS

El objetivo de este libro es ofrecer al alumno una completa estructura de contenidos, de dificultad progresiva y que relacionan aspectos multidisciplinares, para que el estudiante pueda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para enfrentarse con éxito al trabajo dentro de los sectores de la hostelería, la panadería y la pastelería artesanal e industrial, especialmente dentro del subsector de la restauración. Para el alumno, el libro se convierte en una herramienta de primer nivel, con la que potenciar su formación en los aspectos básicos de la empresa de restauración, la gestión de la oferta gastronómica, el aprovisionamiento y la evaluación de precios y costes, así como en nutrición y dietética hospitalaria. Todas las unidades terminan con un resumen de la misma con ejercicios prácticos de aplicación.