¿Por qué el hielo no es transparente?
Hoy
os queremos traer al blog un tema curioso y diferente. Un pregunta que
nunca te habrás hecho pero que cuando se plantea genera multitud de
teorías. Y es que, aunque en nuestra mente muchas veces tenemos la
imagen idealizada del hielo como un cubito sólido y transparente, la
realidad dista mucho de nuestra imaginación.
El hielo realmente no es transparente,
sino traslúcido. ¿Que significa esto? Básicamente, y metiéndonos dentro
del farragoso mundo de la ciencia, significa que los fotones de luz no
cruzan el material de forma directa ya que interaccionan y chocan con
los átomos presentes en el hielo.
Por tanto la explicación es simple y
llanamente científica. Propia se Sheldon Cooper. Esto es así porque la
distancia que existe entre algunos átomos dentro de esa estructura
molecular del hielo es del orden de la longitud de onda de la luz que la
atraviesa. Ese es el motivo de que se vea modificada su trayectoria.
Pero ojo, también hay otros motivos. Hay
que saber y tener en cuenta que la procedencia del agua (de los
manantiales o la del grifo) no es siempre pura, pues contiene partículas
en suspensión y sales minerales en disolución. Estas son las otras
impurezas que también interfieren en el paso de la luz y que dan esa
apariencia al hielo.
¿Y cómo hacer cubitos de hielo transparentes?
Para hacer los cubitos lo más
transparentes posibles cabe la posibilidad de usar agua destilada,
aunque no es lo más saludable. Mostremos otras opciones.
Muchas veces vemos en los cubitos de
hielo de andar por casa un núcleo lleno de burbujas. Eso es debido a que
es la última zona en congelarse y es ahí donde se concentran las
moléculas de aire.
En ese sentido, otra de las opciones
para lograr que nuestras cenas sean perfectas y los cubitos de hielo no
desentonen, es usar agua filtrada o mineral, hervir el agua, dejarla
enfriar, y volverla a hervir.
Gracias a ese proceso se gana muchísima
transparencia. Aunque sin duda, el mejor remedio es usar la última
tecnología de la mano de máquinas ITV-Ice Makers que hace que los
cubitos salgan transparentes sin ningún tipo de proceso que te haga
perder el tiempo.
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