CÓCTELES. iesdiegodepraves.centros.educa.jcyl.es

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CÓCTELES CONFECCIONADOS EN COCTELERA

Los combinados cuyos ingredientes lo compongan bebidas densas (cremas, jarabes,zumos) claras o yemas de huevo, azucares y en definitiva todos aquellos que sean necesarios batir energicamente para la mezcla efectiva de los ingredientes. Como excepción se podrán preparar algunos combinados calientes que serian mejor preparados en vaso mezclador o directamente, pero el exceso de calor pdría hacer estallar el cristal .

CÓCTELES CONFECCIONADOS EN VASO MEZCLADOR

Los combinados que llevan no más de 3 ingredientes, los que lleven bebidas poco densas y como excepción se elaboran los cócteles que lleven zumo de tomate, ( Virgin Mary o Bloody Mary)

CÓCTELES COMBINADOS DIRECTOS

Haremos directos las bebidas que no sea necesario agitar, las que en su composición lleven refrescos y vayan acompañados con grandes cantidades de hielo y las que en su composición solo figure una bebida poco densa y se termine con otra fácil de mezclar. El hecho y la repercusión que tuvo la coctelería en Europa obligó  a barmans de todos los países a crear ciertos criterios a la hora de mantener estrictas las fórmulas de los combinados, obligó a barmans y a clientes a que unas veces con base histórica y otras de forma popular se fueran asociando cócteles y combinados para formar familias o series de cocteleria que hacían mas fácil las labores de los barman que asociaban autmáticamente y de clientes que se sentían tentados por los apellidos de esas combinaciones :

- COOBLERS ( z a p a t e r o r e m e n d ó n ) - 1 º l l e v a f r u t a p i c a d a , c o p a s g r a n d e s y e n s u d e f e c t o d e c a v a y s e p u e d e n t e r m i n a r c o n h i e l o p i c a d o .

- COLLINS - S e h a c e d i r e c t a m e n t e e n v a s o y s u e l e n l l e v a r z u m o d e l i m ó n

- COOLERS - s o n b e b i d a s d e o r i g e n a m e r i c a n o s e r v i d a s e n v a s o s l a r g o s c o n p o c a c a n t i d a d d e a l c o h o l y p u e d e n a c o m p a ñ a r s e d e r e f r e s c o s y z u m o s .

- CUPS - b e b i d a s r e f r e s c a n t e s d e o r i g e n i n g l e s c u y a b a s e p r i n c i p a l s o n v i n o s b l a n c o s o e s p u m o s o s a c o m p a ñ a d o s d e l i c o r e s d e f r u t a y f r u t a s d e t o d o t i p o t r o c e a d a s .

- EGG - NOGGS - b e b i d a s r e f r e s c a n t e s c o n s i d e r a d a s t a m b i é n a l i m e n t i c i a s , d e p e n d i e n d o d e l a é p o c a p u e d e n s e r v i r s e f r í a s o c a l i e n t e s y c o m o i n g r e d i e n t e s b á s i c o s e l h u e v o , l a l e c h e y l a n u e z m o s c a d a .

- FIXES - b e b i d a s l a r g a s c o n c u a l i d a d e s t ó n i c a s y r e f r e s c a n t e s m u y a d e c u a d a s p a r a t o m a r a m e d i a t a r d e .

- F I Z Z E S - ( c o n g a s ) b e b i d a s l a r g a s p r e p a r a d a s c o n z u m o s y t e r m i n a d a s s i e m p r e c o n b e b i d a s g a s i f i c a d a s ( s o d a , s e l f t ó n i c a )

- FLIPS - p o s i b l e m e n t e e s l a m a s a n t i g u a d e l a s b e b i d a s m e z c l a d a s , c o n s i s t e e n h a c e r m i x t u r a s c o n y e m a d e h u e v o , a z ú c a r y c a s i s i e m p r e v i n o s g e n e r o s o s , ( J e r e z , O p o r t o , M a r s a l a , M a d e i r a )

- FRAPPES - b e b i d a s q u e s e a c o m p a ñ a n d e g r a n c a n t i d a d d e h i e l o p i c a d o

- GROGS - s o n b e b i d a s c l á s i c a s d e d í a s d e i n v i e r n o e n a l g u n o s c a s o s s e u t i l i z a n c o n t r a c a t a r r o s y r e s f r i a d o s y s e c a r a c t e r i z a n p o r l l e v a r t o d o s a g u a c a l i e n t e , t a m b i é n t é e i n c l u s o v i n o , l i m ó n y e s p e c i a s .

- HIGHBALLS - d e n o m i n a c i ó n a m e r i c a n a p a r a d e s i g n a r b e b i d a s l a r g a s . S e c a r a c t e r i z a p o r l l e v a r 1 p a r t e d e c u a l q u i e r a g u a r d i e n t e y t e r m i n a r s e c o n b e b i d a s r e f r e s c a n t e s d e d i f e r e n t e s t i p o s , a u n q u e l a q u e p r e d o m i n a e s e l g i n g e r - a l e .

- JULEPS - b e b i d a s t í p i c a s d e l a é p o c a e s t i v a l , s e c a r a c t e r i z a n p o r l l e v a r h o j a s d e m e n t a o h i e r b a b u e n a .

- MULERS - b e b i d a c u y o p r i n c i p a l i n g r e d i e n t e e s l a c e r v e z a .

- PICKMEUPS - c ó c t e l e s q u e s e c a r a c t e r i z a n p o r t e n e r c h a m p a n e n s u c o m p o s i c i ó n

- POUSSE - CAFÉ - v i s t o s a s d e c o r a c i o n e s d e o r i g e n f r a n c é s , q u e l l e v a m u l t i t u d d e c o l o r e s o b t e n i d a s s i n m e z c l a r r e s p e t a n d o l a s d i f e r e n t e s d e n s i d a d e s .

- PUFF - b e b i d a s p r e s e n t a d a s e n v a s o l a r g o , q u e s e a c o m p a ñ a n s i e m p r e c o n p a j i t a s .

- PUNCHS . b e b i d a s p r e p a r a d a s e n f r í o o e n c a l i e n t e y q u e e n m u c h o s c a s o s e n t r e s u s i n g r e d i e n t e s f i g u r a n l e c h e , a z ú c a r , h u e v o m á s a l g ú n i n g r e d i e n t e .

- RICKEYS - s e c a r a c t e r i z a n p o r l l e v a r z u m o d e l i m ó n y a l g o d e s o d a . A c t u a l m e n t e s u e l e n r e b a j a r s e c o n g r a n a d i n a o a l g ú n j a r a b e .

- SMASH - ( m a j a r ) s e c a r a c t e r i z a n c o m o b e b i d a s e s t i v a l e s c u y o s i n g r e d i e n t e s s o n l a s h o j a s d e m e n t a o h i e r b a b u e n a - S O U R - b e b i d a s r e f r e s c a n t e s q u e s e c a r a c t e r i z a n p o r l l e v a r e n t r e s u s i n g r e d i e n t e s z u m o d e l i m ó n .

- ZOOMS - b e b i d a s d e o r i g e n f r a n c é s q u e s e c a r a c t e r i z a n p o r l l e v a r e n t r e s u s i n g r e d i e n t e s m i e l y a l g u n a s v e c e s n a t a l i q u i d a o p a r t e d e l a b e b i d a a l c o h ó l i c a p r e f e r i d a .

- Z O M B I E S - b e b i d a s d e é p o c a e s t i v a l y d e o r i g e n t r o p i c a l q u e s e c a r a c t e r i z a n p o r e s t a r e l a b o r a d a s c o n r o n e s d e d i f e r e n t e s g r a d u a c i o n e s y p u l p a s d e d i v e r s a s f r u t a s m a c e r a d a s . S u e l e n s e r v i r s e a p r o v e c h a n d o l a s c o r t e z a s d e l a s f r u t a s u t i l i z a d a s e n s u e l a b o r a c i ó n .

GINEBRA

- DRY MARTINI - E n v a s o m e z c l a d o r h i e l o 9 p a r t e s d e g i n e b r a y 1 p a r t e d e v e r m u t f r a n c é s ( b l a n c o s e c o ) . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 c o r t e z a d e l i m ó n y o p c i o n a l u n a o l i v a ( a c e i t u n a v e r d e c o n h u e s o ) .

- S W E E T M A R T I N I - e n v a s o m e z c l a d o r , h i e l o . ¾ d e g i n e b r a y ¼ d e v e r m u t i t a l i a n o ( r o j o d u l c e ) . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n u n a g u i n d a r o j a .

- M A R T I N I M I D I U M - e n v a s o m e z c l a d o r , h i e l o 8 / 1 0 d e g i n e b r a , 1 / 1 0 d e v e r m u t f r a n c é s y 1 / 1 0 d e v e r m u t h i t a l i a n o . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n g u i n d a r o j a .

- G I N A N D I T - e n v a s o m e z c l a d o r , h i e l o 6 p a r t e s d e g i n e b r a y 4 p a r t e s d e v e r m u t i t a l i a n o . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l c o n g u i n d a r o j a , t a m b i é n s e s u e l e h a c e r d i r e c t o s e r v i d o e n c o p a d e a p e r i t i v o o e n v a s o o n t h e r o c k s c o n h i e l o y d e c o r a d o c o n m e d i a r o d a j a d e l i m ó n

- P I N K G I N - e n v a s o m e z c l a d o r h i e l o 1 c o p a d e g i n e b r a y u n g o l p e d e a n g o s t u r a . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 c o r t e z a d e l i m ó n .

- WHITE LADY (DAMA BLANCA)- e n c o c t e l e r a , h i e l o ½ c o p a d e g i n e b r a , ¼ d e c o i n t r e a u o t r i p l e s e c o ¼ d e z u m o d e l i m ó n . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 g u i n d a r o j a .

- P I N K L A D Y - e n c o c t e l e r a , ½ c o p a d e g i n e b r a , 1 c l a r a d e h u e v o , 2 g o l p e s d e g r a n a d i n a y u n g o l p e d e z u m o d e l i m ó n . S e s i r v e e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n .

- G I N F I Z Z - e n c o c t e l e r a h i e l o 1 c o p a d e g i n e b r a e l z u m o d e 1 l i m ó n 2 c u c h a r a d i t a s d e a z ú c a r , s e s i r v e e n v a s o l a r g o y s e t e r m i n a c o n s o d a .

- S I L V E R F I Z Z - e n c o c t e l e r a h i e l o , 1 c o p a d e g i n e b r a e l z u m o d e 1 l i m ó n , 1 c l a r a d e h u e v o y 2 c u c h a r a d i t a s d e a z ú c a r . S e s i r v e e n v a s o l a r g o y s e t e r m i n a c o n s o d a .

- G O L D E N F I Z Z - e n c o c t e l e r a h i e l o 1 c o p a d e g i n e b r a , e l z u m o d e 1 l i m ó n 1 y e m a d e h u e v o 2 c u c h a r a d i t a s d e a z ú c a r . S e s i r v e n v a s o l a r g o y s e t e r m i n a c o n s o d a .

- R O S E M A R Y - e n c o c t e l e r a ½ c o p a d e g i n e b r a ¼ d e t r i p l e s e c o y ¼ d e v e r m u t i t a l i a n o , s e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n g u i n d a r o j a .

 - TOM COLLINS - d i r e c t o e n v a s o b a j o 1 c o p a d e g i n e b r a ( o l d T o m ) e l z u m o d e 1 l i m ó n , 2 c u c h a r a d i t a s d e a z ú c a r , 3 o 4 t r o z o s d e h i e l o , s e m u e v e b i e n y s e d e c o r a c o n ½ r o d a j a d e n a r a n j a , ½ r o d a j a d e l i m ó n y 1 g u i n d a r o j a .

- C O R D O B A C O C T A I L - e n v a s o m e z c l a d o r h i e l o ¾ d e g i n e b r a y ¼ d e v i n o d e M o n t i l l a o M o r i l e s . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 o l i v a .

- C A R U S O – S e p r e p a r a e n c o c t e l e r a c o n h i e l o 1 / 3 d e g i n e b r a , 1 / 3 d e v e r m u t f r a n c é s 1 / 3 d e m e n t a v e r d e s e s i r v e e n c o p a d e c ó c t e l .

- C L O B E R C L U B – S e p r e p a r a e n c o c t e l e r a c o n h i e l o 1 c o p a d e g i n e b r a e l z u m o d e u n l i m ó n u n a c l a r a d e h u e v o u n c h o r r i t o d e g r a n a d i n a 2 c u c h a r a d i t a s d e a z ú c a r s e s i r v e e n v a s o d e w h i s k y c o n s i f ó n o a g u a d e s e l f z .

- F L O R I D A E G G N O G G - e n c o c t e l e r a , 1 c o p a d e g i n e b r a , 1 v a s o d e l e c h e , 1 y e m a d e h u e v o , r a l l a d u r a d e l i m ó n y 1 c u c h a r a d i t a d e a z ú c a r . S e s i r v e e n v a s o l a r g o y s e d e c o r a c o n n u e z m o s c a d a , r a l l a d a

- GIMLET - e n c o c t e l e r a h i e l o 7 / 1 0 d e g i n e b r a , 3 / 1 0 d e j a r a b e d e l i m a . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n c o r t e z a d e l i m ó n . - G I B S O N - e n v a s o m e z c l a d o r , h i e l o 9 p a r t e s d e g i n e b r a y 1 p a r t e d e v e r m u t h f r a n c é s . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 p i c k l e ( c e b o l l i t a e n v i n a g r e )

- NEGRONI - e n c o c t e l e r a h i e l o 1 / 3 d e Campari 1 / 3 d e v e r m u t h i t a l i a n o 1 / 3 d e g i n e b r a . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n c o r t e z a d e n a r a n j a .

- B R O N X - e n c o c t e l e r a h i e l o ¼ d e g i n e b r a , ¼ d e z u m o d e n a r a n j a , ¼ d e v e r m u t h i t a l i a n o ¼ d e v e r m u t h f r a n c é s s e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 c o r t e z a d e n a r a n j a .

- A L A S K A - e n v a s o m e z c l a d o r h i e l o ¾ d e g i n e b r a ¼ d e chartreuse a m a r i l l o . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l .

- Y E L L O W L A D Y - e n c o c t e l e r a , h i e l o , ½ c o p a d e g i n e b r a , ¼ d e c o i n t r e a u o t r i p l e s e c o ¼ d e c h a r t r e u s e a m a r i l l o . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l s e d e c o r a g u i n d a r o j a o v e r d e .

- A N G E L F A C E - E n c o c t e l e r a c o n h i e l o 1 / 3 d e g i n e b r a 1 / 3 d e a p r i c o t b r a n d y 1 / 3 d e c a l v a d o s s e s i r v e e n c o p a d e c o c t e l y s e d e c o r a c o n u n a g u i n d a r o j a .

- C O M B I N A C I Ó N : S e p r e p a r a d i r e c t o e n v a s o d e w h i s k y o v a s o d e c o m b i n a c i ó n c o n h i e l o , 1 c o p a d e g i n e b r a , 1 c o p a d e v e r m u t I t a l i a n o , 1 g o l p e d e c u r a ç a o r o j o 1 g o l p e d e a n g o s t u r a s e r e m u e v e y s e t e r m i n a c o n ½ l u n a d e n a r a n j a ½ l u n a d e l i m ó n y u n a g u i n d a r o j a

- C O M B I N A C I Ó N C U B A N A : S e p r e p a r a d i r e c t o e n v a s o d e w h i s k y o v a s o d e c o m b i n a c i ó n c o n h i e l o , 1 c o p a d e g i n e b r a , 1 c o p a d e v e r m u t I t a l i a n o , 1 g o l p e d e c u r a ç a o r o j o 1 g o l p e d e a n g o s t u r a 1 g o l p e d e g r a n a d i n a s e r e m u e v e y s e t e r m i n a c o n ½ l u n a d e n a r a n j a ½ l u n a d e l i m ó n , u n a g u i n d a r o j a , u n a r a m i t a d e m e n t a f r e s c a o h i e r b a b u e n a y u n a p i e l d e p e p i n o .

VODKA

- BLOODY MARY - e n v a s o m e z c l a d o r h i e l o 1 c o p a d e v o d k a , s a l o s a l d e a p i o , z u m o d e t o m a t e , 1 c u c h a r a d i t a d e z u m o d e l i m ó n , p i m i e n t a m o l i d a n e g r a , p e r r y ́ s ( 1 g o l p e ) g o t a s d e T a b a s c o . S e s i r v e e n v a s o l a r g o .

- SCREW  DRIVER - ( d e s t o r n i l l a d o r ) d i r e c t o o e n c o c t e l e r a 1 c o p a d e v o d k a , 3 p a r t e s d e z u m o d e n a r a n j a , 1 c u c h a r a d i t a d e a z ú c a r , s e p u e d e a c o m p a ñ a r c o n h i e l o s e s i r v e e n v a s o l a r g o y s e d e c o r a c o n m e d i a r o d a j a d e n a r a n j a .

- N I C O L A S K A - d i r e c t a m e n t e s o b r e u n v a s o p a r a s e r v i c i o d e v o d k a , 1 c o p a d e v o d k a m u y f r í o y s o b r e e l l a 1 r o d a j a d e l i m ó n g u a r n e c i d a c o n c a f é m o l i d o y a z ú c a r b l a n c a .

- B A L A L A I K A - e n c o c t e l e r a ½ c o p a d e v o d k a , ¼ d e c o i n t r e a u o t r i p l e s e c o y ¼ d e z u m o d e l i m ó n . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n g u i n d a r o j a .

- H A R V E Y W A L L B O N G E R - i g u a l q u e e l d e s t o r n i l l a d o r p e r o u n a v e z a c a b a d o s e r o c í a c o n l i c o r G a l i a n o .

- V O D K A T I N I - e n v a s o m e z c l a d o r 9 p a r t e s d e v o d k a 1 p a r t e d e v e r m u t f r a n c é s , S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 c o r t e z a d e l i m ó n .

- B L A C K R U S S I A N - d i r e c t o o e n c o c t e l e r a ½ c o p a d e v o d k a y 1 / 2 d e l i c o r d e c a f é . S e s i r v e e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n . S i e s d i r e c t o e n v a s o b a j o m i t a d y m i t a d y s e a c o m p a ñ a d e h i e l o f r a p é o c u b i t o s .

- W H I T E R U S S I A N - e n c o c t e l e r a ½ c o p a d e v o d k a ¼ n a t a l i q u i d a , ¼ l i c o r d e c a f é . S e s i r v e e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n y s e d e c o r a c o n c a n e l a .

BRANDY

- BRANDY ALEXANDRA - e n c o c t e l e r a , h i e l o , 1 / 3 d e b r a n d y , 1 / 3 n a t a l i q u i d a , 1 / 3 c r e m a d e c a c a o . S e s i r v e e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n y s e d e c o r a c o n c a n e l a .

- SIDECAR - e n c o c t e l e r a h i e l o , ½ c o p a d e b r a n d y , ¼ d e c o i n t r e a u , y ¼ d e z u m o d e n a r a n j a . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 c o r t e z a d e n a r a n j a .

- B & B - d i r e c t o e n c o p a d e b a l ó n , ½ b r a n d y , ½ b e n e d i c t i n e , E n v a s o m e z c l a d o r y e n c o p a d e c o c t a i l .

- P A S O A N I V E L - d i r e c t o e n c o p a d e b a l ó n ½ c o p a d e b r a n d y G o n z a l e z B y a s , y ½ c o p a d e A n í s L a s C a d e n a s .

- B R A N D Y C R U S T A - e n c o c t e l e r a h i e l o , 1 / 3 z u m o d e n a r a n j a , 1 / 3 z u m o d e l i m ó n , 1 / 3 b r a n d y , 1 c u c h a r a d i t a d e a z ú c a r , s e s i r v e e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n c o n e l b o r d e e s c a r c h a d o e n a z ú c a r .

- B R A N D Y E G G N O G G - e n c o c t e l e r a , h i e l o , 1 c o p a d e b r a n d y , 1 y e m a d e h u e v o , 1 c u c h a r a d i t a d e a z ú c a r , 1 v a s o d e l e c h e , s e s i r v e e n v a s o d e c o m b i n a c i ó n o l a r g o y s e d e c o r a c o n n u e z m o s c a d a .

- S T I N G E R - e n c o c t e l e r a , ½ c o p a d e b r a n d y y ½ c o p a c r e m a m e n t a b l a n c a . S e s i r v e e n c o p a c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 h o j a d e m e n t a o h i e r b a b u e n a .

- W H I S K Y - MANHATTAN - e n v a s o m e z c l a d o r , h i e l o , ¾ d e w h i s k y b o u r b o n o c a n a d i a n , ¼ v e r m u t n i t a l i a n o , 1 g o l p e d e a n g o s t u r a . s e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n g u i n d a r o j a .

- MANHATTAN PERFECT - v a s o m e z c l a d o r , h i e l o , ¾ w h i s k y B o u r b o n o C a n a d i a n y p a r t e s i g u a l e s d e v e r m u t h i t a l i a n o y v e r m u t h f r a n c é s , s e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n g u i n d a r o j a .

- D R Y M A N H A T T A N - v a s o m e z c l a d o r , h i e l o ¾ w h i s k y b o u r b o n o c a n a d i a n , ¼ v e r m u t h f r a n c é s , s e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 c o r t e z a d e l i m ó n .

- R O B R O Y - v a s o m e z c l a d o r , h i e l o , ¾ w h i s k y e s c o c e s , ¼ v e r m u t h i t a l i a n o 1 g o l p e a n g o s t u r a y s e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l c o n g u i n d a r o j a .

- M I N T J U L E P - e n v a s o d e c o m b i n a c i ó n , 5 o 6 h o j a s d e m e n t a o 1 r a m i t a d e h i e r b a b u e n a , 2 c u c h a r a d i t a s d e a z ú c a r , 1 c o p a d e w h i s k y b o u r b o n , s e m e z c l a m a j a n d o y s e l e a ñ a d e h i e l o f r a p é y 1 g o l p e d e s o d a , t a m b i é n s e l e p u e d e r e b a j a r c o n a g u a .

- WHISKY SOUR - c o c t e l e r a , h i e l o , ¾ d e w h i s k y b o u r b o n , ¼ z u m o d e l i m ó n , 2 c u c h a r a d i t a s d e a z ú c a r s e s i r v e e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n , t a m b i é n e n v a s o o n t h e r o c k s c o n h i e l o , y s e d e c o r a c o n g u i n d a r o j a .

- R U S T Y N A I L - v a s o m e z c l a d o r , h i e l o , ½ c o p a d e D r a m b u i e , ½ w h i s k y e s c o c é s . S e s i r v e e n v a s o b a j o y s e a c o m p a ñ a c o n h i e l o .

- H I G H B A L L - d i r e c t o e n v a s o l a r g o , 1 c o p a w h i s k y b o u r b o n , y s e t e r m i n a c o n g i n g e r - a l e . S e a c o m p a ñ a d e h i e l o , y c o r t e z a l a r g a d e l i m ó n .

- OLD FASHION - d i r e c t o e n v a s o b a j o o d e o l d f a s h i o n , 1 c o r t e z a l a r g a d e n a r a n j a , o t r a d e l i m ó n , 2 c u c h a r a d i t a s d e a z ú c a r , s e m a j a t o d o c o n l a a y u d a d e l a c u c h a r i l l a y s e l e a ñ a d e 1 c o p a d e w h i s k y b o u r b o n , y 2 g o l p e s d e a n g o s t u r a .

- A F O G A T O - D i r e c t o e n v a s o d e w h i s k y 2 b o l a s d e h e l a d o d e c a f é y 1 c o p a d e w h i s k y , s e s i r v e a c o m p a ñ a d o d e p a j i t a s . R O N - D A I Q U I R I - e n c o c t e l e r a , h i e l o , ¾ r o n b l a n c o , ¼ z u m o d e l i m ó n , 1 c u c h a r a d i t a d e a z ú c a r s e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n 1 c o r t e z a d e l i m ó n .

- DAIQUIRI FROZEN - i g u a l q u e e l a n t e r i o r p e r o a ñ a d i e n d o a l a c o p a q u e s e r á d e a p e r i t i v o h i e l o p i c a d o .

- D A I Q U I R I I T A L I A N O - s e h a c e e n T u r m i x ( b a t i d o r a ) , 1 b o l a h e l a d o d e l i m ó n , 1 c o p a r o n b l a n c o . S e s i r v e e n v a s o d e h e l a d o . S e d e c o r a .

- BACARDI COCTAIL - e n c o c t e l e r a h i e l o ¾ d e r o n B a c a r d í , ¼ z u m o d e l i m ó n y 2 g o l p e s d e g r a n a d i n a , s e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n g u i n d a r o j a .

- S I N G A P U R S L I N G - d i r e c t o e n v a s o b a j o ½ c o p a r o n b l a n c o , e l j u g o d e 1 l i m ó n , f r u t a p i c a d a d e l t i e m p o y s e r o c í a c o n c h e r r y b r a n d y . S e t e r m i n a c o n h i e l o .

- C U B A N O C O C T A I L - c o c t e l e r a , h i e l o , ¾ r o n a ñ e j o , ¼ z u m o d e l i m ó n , 1 c u c h a r a d i t a d e a z ú c a r , s e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n c o r t e z a d e l i m ó n .

- P R E S I D E N T E - c o c t e l e r a , h i e l o , ½ c o p a r o n b l a n c o , ½ v e r m u t f r a n c é s , 4 g o t a s d e g r a n a d i n a y 4 g o t a s d e c u r a ç a o r o j o . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l y s e d e c o r a c o n c o r t e z a d e n a r a n j a .

- CAIPIRINHA - d i r e c t a m e n t e e n v a s o b a j o , 1 c o p a d e a g u a r d i e n t e d e c a ñ a ( c a c h a z a ) 2 c u c h a r a d i t a s d e a z ú c a r m o r e n o 1 l i m a m a c h a c a d a , ( p u l p a y c a s c a r a ) y s e a ñ a d e m u c h o h i e l o f r a p p e .

- MOJITO - e n v a s o b a j o d i r e c t o 4 o 5 h o j a s d e m e n t a o h i e r b a b u e n a , 2 c u c h a r a d i t a s d e a z u c a r , s e m a j a b i e n y s e a ñ a d e 1 c o p a d e r o n b l a n c o , se termina con 1 golpe de limón

- M A R Y P I C K F O R T - c o c t e l e r a , 1 / 3 r o n , 1 / 3 z u m o d e p i ñ a y p a r t e s i g u a l e s d e M a r r a s q u i n o y g r a n a d i n a . S e s i r v e e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n y s e d e c o r a c o n g a j o d e l i m ó n .

TEQUILA

- MARGARITA - C o c t e l e r a h i e l o , ½ c o p a d e t e q u i l a b l a n c o , ¼ d e g r a n m a r n i e r a m a r i l l o , ¼ z u m o d e l i m ó n , 2 c u c h a r a d a s d e a z ú c a r . S e s i r v e e n c o p a d e c o c t a i l c o n e l b o r d e e n s a l y l i m ó n , d e c o r a d a c o n 1 c o r t e z a d e l i m ó n .

T E Q U I L A S U N R I S E - S e p r e p a r a e n c o c t e l e r a c o n h i e l o 2 / 3 d e t e q u i l a , 1 / 3 d e z u m o d e n a r a n j a 2 g o l p e s d e g r a n a d i n a , r e c t i f i c a r d e a z ú c a r s i f u e s e n e c e s a r i o s e r v i r e n v a s o l a r g o d e c o r a r c o n p i e l d e n a r a n j a e n e s p i r a l d o s g u i n d a s r o j a s i n s e r t a d a s e n b r o c h e t a .

T E Q U I L A P U N C H - S e p r e p a r a e n c o c t e l e r a c o n h i e l o ¼ d e t e q u i l a , ¼ d e s i r o p e d e c o c o ¼ d e z u m o d e p i ñ a ¼ d e N a t a l i q u i d a ( p o d e m o s s u s t i t u i r e l c o c o p o r b a t i d a d e c o c o o s i m i l a r ) s e r v i r e n c o p a d e c ó c t e l y d e c o r a r a c o n c a n e l a y p i ñ a n a t u r a l .

C U E R V O C O T Ó N – S e p r e p a r a e n c o c t e l e r a c o n h i e l o 1 / 3 d e t e q u i l a , 1 / 3 d e g r a n m a r n i e r a m a r i l l o , 1 / 3 d e l i c o r d e m e l o c o t ó n 1 c u c h a r a d a d e z u m o d e l i m ó n , u n a s g o t a s d e c a s s i s , r e c t i f i c a r d e a z ú c a r s e r v i r e n c o p a d e c ó c t e l c o n e l b o r d e c o n z u m o d e l i m ó n y a z ú c a r .

T E Q U I L A F R E S A – S e p r e p a r a e n b a t i d o r a t r i t u r a d o r a c o n h i e l o 2 / 3 d e t e q u i l a , 1 / 3 d e g r a n m a r n i e r a m a r i l l o , 4 f r e s a s n a t u r a l e s , 3 c u c h a r a d a s d e a z ú c a r s e s i r v e e n c o p a d e c ó c t e l c o n u n a f r e s a n a t u r a l d e c o r a d a y e l b o r d e c o n a z ú c a r y g r a n a d i n a .

T E Q U I L A A Z U L – S e p r e p a r a e n c o c t e l e r a c o n h i e l o 2 / 5 d e t e q u i l a , 1 / 5 d e c u r a ç a o a z u l 1 / 5 d e z u m o d e l i m ó n 1 / 5 d e z u m o d e p i ñ a , 1 c u c h a r a d a d e a z ú c a r s e r v i r e n c o p a d e c ó c t e l d e c o r a r a c o n r o d a j a d e n a r a n j a y u n a g u i n d a r o j a .

OTROS 

- A N D A L U Z A – E n c o c t e l e r a c o n h i e l o 1 c o p a d e j e r e z f i n o s e c o , e l j u g o d e u n a n a r a n j a s e s r r v e e n v a s o d e w h i s k y s e t e r m i n a c o n s o d a y s e r e m u e v e .

- AMERICANO - S e p r e p a r a d i r e c t a m e n t e e n v a s o o n t h e r o k , d e ½ c o m b i n a c i ó n o e n c o p a d e a p e r i t i v o ½ c o p a d e campari ½ c o p a d e v e r m u t i t a l i a n o s e r e m u e v e y s e t e r m i n a c o n m e d i a r o d a j a d e n a r a n j a .

- P O R T O F L I P - c o c t e l e r a , h i e l o , 1 c o p a d e o p o r t o ( t i p o t a u n i o s c u r o ) 1 y e m a d e h u e v o , c u c h a r a d i t a d e a z u c a r . S e s i r v e e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n y s e d e c o r a c o n n u e z m o s c a d a .

- COCO - L O C O - c o c t e l e r a , h i e l o 1 / 3 d e r o n b l a n c o , 1 / 3 n a t a l i q u i d a , 1 / 3 l i c o r d e c o c o ( M a l i b ú ) S e s i r v e e n v a s o l a r g o o c o p a g r a n d e y s e d e c o r a c o n c o c o r a l l a d o .

- PIÑA COLADA - c o c t e l e r a , h i e l o , 1 / 3 z u m o d e p i ñ a , 1 / 3 n a t a l i q u i d a , 1 / 3 b a t i d a d e c o c o ( M a n g a r o c a ) . S e l e p u e d e d a r 1 g o l p e d e r o n b l a n c o . S e s i r v e e n v a s o l a r g o .

- B U L L - S H O T - e n v a s o m e z c l a d o r h i e l o ½ c o p a d e v o d k a , s a l , p i m i e n t a , p e r r y n ́ s , c a l d o d e c a r n e . S e s i r v e e n v a s o d e c o m b i n a c i ó n . T a m b i e n s e p r e p a r a c a l i e n t e .

- KIR - d i r e c t o e n v a s o b a j o , 1 / 1 0 d e C a s s y s s y s e t e r m i n a d e l l e n a r c o n v i n o b l a n c o . S e a c o m p a ñ a c o n h i e l o y s e d e c o r a c o n g u i n d a r o j a .

- G R A S S H O P P E R - c o c t e l e r a , h i e l o 1 / 3 c r e m a d e c a c a o , 1 / 3 m e n t a v e r d e , 1 / 3 n a t a l i q u i d a . S e s i r v e e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n . S e d e c o r a c o n c a n e l a .

- SHERRY WESTERN - v a s o m e z c l a d o r h i e l o , ½ c o p a d e Jerez seco , s a l p i m i e n t a , g o t a s d e t a b a s c o , 1 g o l p e d e p e r r y n ́ s 1 p o c o d e z u m o d e l i m ó n , z u m o d e t o m a t e . S e s i r v e e n v a s o l a r g o .

- G O L D E N C A D I L L A C - c o c t e l e r a , h i e l o , 1 / 3 l i c o r g a l i a n o , 1 / 3 c r e m a d e c a c a o , 1 / 3 n a t a l i q u i d a . C o p a d e d e g u s t a c i ó n . S e d e c o r a c o n c a n e l a .

- B I S H O P – S e p r e p a r a e n c o p a d e v i n o c o n h i e l o u n a r a m i t a d e c a n e l a , d o s g a j o s d e n a r a n j a c o n c l a v o s ( e s p e c i a ) i n c r u s t a d o y u n a c o p a d e v i n o t i n t o .

- C O P A C A B A N A – S e p r e p a r a e n v a s o m e z c l a d o r c o n h i e l o ½ c o p a d e v e r m u t i t a l i a n o ½ c o p a d e j e r e z s e c o , 3 g o l p e s d e c h a n t r e u s e v e r d e s e s i r v e e n c o p a d e c o c t e l .

COCTELES SIN ALCOHOL 

- SAN FRANCISCO - c o c t e l e r a , h i e l o , 1 c h o r r o l a r g o d e g r a n a d i n a , z u m o s d i f e r e n t e s , p r e d o m i n a n d o e l d e n a r a n j a , s e s i r v e e n v a s o l a r g o c o n e l b o r d e e s c a r c h a d o e n a z ú c a r y s e t e r m i n a c o n 1 g o l p e d e s o d a .

- F L O R I D A S I N - c o c t e l e r a , ½ c o p a d e z u m o d e l i m ó n , ½ c o p a d e z u m o d e n a r a n j a , 1 c u c h a r a d i t a d e g r a n a d i n a . S e s i r v e e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n . D e c o r a r .

- P U S S Y - F O O T - i g u a l q u e e l f l o r i d a p e r o a ñ a d i e n d o 1 y e m a d e h u e v o .

- V I R G I N M A R Y - ( T o m a t e p r e p a r a d o ) i g u a l q u e e l B l o o d y M a r y p e r o s i n v o d k a .

- V I R G I N C O L A D A - i g u a l q u e l a p i ñ a c o l a d a p e r o u t i l i z a n d o j a r a b e d e c o c o .

- V E R Y W E L L - i g u a l q u e e l S a n F r a n c i s c o p e r o e n c o p a d e d e g u s t a c i ó n . S i n s o d a .

COCTELES DE CAVA

- C O C T E L D E C A V A – D i r e c t a m e n t e e n c o p a d e c a v a t i p o f l a u t a 1 / 1 0 d e c o i n t r e a u 2 / 1 0 d e b r a n d y g o t a s d e a n g o s t u r a terminar de llenar con cava frío piel de naranja limón y guinda roja con hielo picado.

- M I M O S A – D i r e c t a m e n t e e n c o p a d e c a v a t i p o f l a u t a 1 / 3 d e z u m o d e n a r a n j a t e r m i n a r d e l l e n a r c o n c a v a c o n h i e l o p i c a d o .

- KIRS ROYAL – D i r e c t a m e n t e e n c o p a d e c a v a t i p o f l a u t a , u n g o l p e d e c r e m a d e cassis t e r m i n a r d e l l e n a r c o n c a v a b r u t h i e l o p i c a d o .

- M A G N O L I A – S e p r e p a r a e n c o c t e l e r a c o n h i e l o g o l p e d e b r a n d y u n a y e m a d e h u e v o a z ú c a r y t e r m i n a r c o n c a v a s e r v i r e n c o p a d e c a v a y d e c o r a r c o n n u e z m o s c a d a .

- C O P E L I A – S e p r e p a r a d i r e c t o e n c o p a d e c h a m p a g n e o c a v a c o n h i e l o p i l é ½ c o p a d e w h i s k y e s c o c e s 1 g o l p e d e curaçao r o j o s e t e r m i n a c o n c a v a r o s a d o  o  r o s s e  y  s e   d e c o r a con sierpe de naranja y sierpe de limón