TIERRA COMESTIBLE
INSPIRADA EN RENÉ REDZEPI Y WYLIE DUFRESNE
Este es nuestro homenaje a los paisajes comestibles de Michel Bras (Le GArgouillou de Jeunes Légumes), David Kinch (Into the Vegetable Garden) y otros cocineros contemporáneos que han emulado la estética de la naturaleza en sus platos, incluidos Quique Dacosta, Ferran y Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Yoshiaki Takazawa y Sam Mason, por nombrar solo algunos.
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