LA COMANDA PPT

dropbox.HComandaPPT_44444_.pdf
facebook.groups.HComandaPPT_44444_.pdf
escuelahosteleria.org.pdf

Presentación realizada por Antonio Barraguer Zanuy. P.T.F.P. (Servicios de Restauración). Aragón.

Contenidos
• Concepto.
• Formato, datos y destino.
• Funciones y tipos de comandas.
• Comanda simple y c. numerada.
• Anotaciones complementarias.
• Comandas especiales.
• Itinerario en el servicio.
• “Voces” en cocina.
• Personal que toma comanda.
• Nuevas tendencias.